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        新聞資訊

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        商用廚房設備運用時的注意事項

               一、商用廚房設備的制冷設備:切不可在溫度高于38度工作環境下運用,制冷壓縮機要維持空氣流通排熱,冷藏柜內貯存貨品8成較隹,冷風要循環,冷藏柜隔熱保溫好0點至6點時間段可調控電;
               二、電加熱設備:蒸飯車、開水器要時不時污水排放除水垢,保持加熱管較佳發熱功效和節約用電功效;切不可運用地下水;電加熱設備下班時,關閉電源既牢靠又節約用電;
               三、商用廚房設備的爐具設備:爐火調節到8成蘭帶白,熱效率較高,燃燒較完全,主要是要把燃氣與風的配比調好;另外要時不時清理爐心積炭,節約能耗省錢效果好;
               四、食品機械設備:功率有大小,不要過負荷運用,多功能的有不同配置,要替換運用;傳動系統,皮帶要注意調松緊,齒輪及軸承要加機油潤滑等。
               五、商用廚房設備安裝及運用中,要注意:電器多,運用中嚴禁水或油等液體,侵入電機、開關、電路板、數控等電器部位,以免短路;大功率電機和加熱管,線路及開關配置要牢靠,要安裝穩壓器及缺相保護裝置;液化氣爐灶安裝時,要盡量少用中壓或高壓閥,壓力大容易漏氣,爆鍋等。

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