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        常見問題

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        關于不銹鋼廚房設備的分類介紹

               餐飲業不銹鋼廚房設備功能區的劃分:主食庫,副食、干貨庫,腌制間,面點、小吃間,涼菜間,蔬菜初加工間,肉類、水產加工間,垃圾間,切配間,打荷區,烹飪區,蒸煮區,配餐區,售賣、傳菜區,就餐區。
               1、熱廚區:燃氣炒灶,蒸飯柜,湯爐,煲仔爐具,蒸柜,電磁爐,微波爐,烤爐;
               2、儲藏設備:其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等,器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;
               3、不銹鋼廚房設備的洗滌消毒裝置:冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等,洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等;
               4、調整設備:主要是調整的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿;
               5、食品機械:主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等;
               6、制冷設備:冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等;
               7. 運輸設備:升降機. 傳菜梯、餐梯等;
               不銹鋼廚房設備還可以根據用途分為家用和商用兩類。商用設備因為使用頻率高,所以相應的體積較大,功率較大,也較重,當然價格也較高。

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